Gracias a unos productos de primerísima calidad, una tradición culinaria milenaria que se remonta al imperio romano, y una ubicación ideal, próxima a los Pirineos pero en la costa Mediterránea, y que le permite disfrutar de lo mejor de la tierra y del mar, la gastronomía de Barcelona va más allá de la mundialmente reconocida dieta mediterránea, para ofrecer tanto a visitantes como a locales la cultura de la buena mesa, indispensable para entender la calidad de vida y bienestar.

Solo de esta manera se entiende que encontremos hasta 16 estrellas Michelin en la ciudad, y que hayan 3 restaurantes de 3 estrellas Michelin en Catalunya, entre ellos el que se considera el mejor del mundo: El Bulli de Ferran Adrià.

Indispensable en la gastronomía de Barcelona, el vino cobra un protagonismo merecido en las cercanas comarcas de Tarragona, origen de los mejores vinos y cavas.

Recetas de Cocina Catalana: "Pato Mudo del Penedés"

Plato de la cocina tradicional catalana, originario de la comarca del Penedés (comarca vinícola muy importante).
La Oca y el Pato son muy habituales en la cocina catalana.
Dificultad: Alta

Elaboración:

Paso 1: Limpiar el pato (entero) y salpimentarlo.

Paso 2: Precalentar el horno.

Paso 3: Poner el pato entero en una fuente de horno con las hierbas, la cebolla, los ajos, la zanahoria, el tomate, a temperatura media. Ir dándole vueltas y cuando haya transcurrido 45 minutos, se le añade el moscatel, el anís, y el vino blanco.

Paso 4: Se deja asar 45 minutos más. Si vemos que el pato se seca demasiado, se le añadiría caldo de pollo o de carne.

Paso 5: Cuando le queden 10 minutos, se saca del horno y se trocea a cuartos, para colocarlo de nuevo en el horno troceado.

Paso 6: Las verduras se pasan por el chino y se cubre el pato con la salsa. A su alrededor se colocan las ciruelas y los piñones y se vuelve a poner en el horno hasta el final. 10 minutos como máximo.

Esperamos que disfruten de este tradicional plato de la cocina catalana. ¡Buen provecho!